Descripción del proyecto

¿Por qué?

En Sevilla, las aceitunas manzanilla y gordal, conocidas como Aceitunas Sevillanas, son las variedades tradicionales de olivar de mayor importancia. En su producción, recolección y elaboración se condensa la historia y se construyen los saberes ancestrales de una tierra y unas gentes que son un ejemplo de esfuerzo y superación.

A través de un gran esfuerzo conjunto, los socios de APAS promueven la creación de la IGP Aceituna Sevillana, con el fin de promocionar y poner en valor la aceituna Manzanilla y Gordal como producto local tradicional y de calidad.

Documentar y poner en valor estos conocimientos y prácticas es de vital importancia para APAS, en el camino hacia la construcción de su identidad y la identificación de los elementos que dan sentido a su proyecto.

APAS nace del espíritu de cambio del sector de la aceituna de mesa que cree en un futuro diferente para su territorio, para su gente y para la Aceituna Sevillana.

¿Cómo?

La investigación etnográfica coordinada por APAS y llevada a cabo por la empresa sevillana de Investigación Cualitativa y Comunicación, CACTUS, permitirá la documentación y el análisis de las diferentes manifestaciones socioculturales compartidas por las personas vinculadas al olivar de la Aceituna Sevillana.

¿Qué?

Las diferentes acciones que contempla este proyecto de investigación entografica permitirán:

  • conocer las experiencias y prácticas, conocimientos y percepciones que ocurren en torno a la producción y manejo de los olivares de Aceituna Sevillana.
  • llevar a cabo un registro audiovisual -imágenes y vídeo- para hacer accesible esta información a la sociedad.
  • generar información para ser incorporada a la Estrategia de Comunicación de APAS y elaborar contenidos útiles para sus diferentes materiales para la comunicación: web, folletos, carteles, etc.
  • incorporar esta información a la solicitud que APAS está preparando para que las principales expresiones culturales de la Aceituna Sevillana -la recolección manual o verdeo, y la elaboración de la aceituna al estilo sevillano- sean considerados Patrimonio Inmaterial por la UNESCO.

Descarga el libro en el siguiente enlace:

Conocimiento Tradicional en el Olivar Sevillano